« Je prendrais un grand matcha latté SVP! »
Mais c’est quoi, au juste, du matcha, cette boisson d’un vert éclatant si populaire ?
Matcha
\ma.tʃa\
(nom masculin) Poudre très fine de feuilles de thé, qui, battue dans de l'eau chaude, fournit une boisson dégustée lors de la cérémonie du thé au Japon.
Le matcha est un type de thé vert originaire du Japon qui provient d'un arbuste à feuilles persistantes, le théier (Camellia Sinensis), et dont les feuilles séchées sont broyées pour obtenir une fine poudre verte. Maintenant connu à travers le monde pour ses innombrables vertus, on te partage ici 4 raisons de consommer du matcha sur une base quotidienne :
Le matcha contient de la caféine sous une forme plus saine que celle du café. En effet, la caféine contenue dans le matcha, connue sous le nom de théophylline, est liée à de grosses molécules d’antioxydants, les catéchines, qui ralentissent la libération de la caféine dans le sang (la caféine n’est libérée que lorsque ces grosses molécules sont dégradées). C’est pour cette raison que nous ressentons les effets énergisants du matcha jusqu’à six heures après sa consommation, et ce, sans les effets secondaires indésirables de la caféine (pic et crash d’énergie : palpitations, anxiété, maux de tête, sensation de brûlure dans l’estomac, etc.), attribuables à la libération d’une grande quantité de caféine dans le sang, sur une courte période de temps donnée.
Le matcha contient de grandes quantités de L-Théanine, un acide aminé naturel qui augmente le nombre de neurotransmetteurs dans le cerveau responsables de l’amélioration de l’humeur et de la relaxation, en plus de réduire le nombre de neurotransmetteurs responsables du stress et de l’anxiété… Une double action qui résulte en un effet de relaxation et de sensation de bonheur!
Le combo de caféine et de L-Théanine permet d’être concentré plus longtemps. Cet effet apaisant aidait les moines bouddhistes à maintenir une concentration profonde pendant leurs longues séances de méditation, ce qui en faisait l’une des principales raisons de la popularité du matcha.
Le matcha est l’une des sources les plus riches en antioxydants, des molécules qui limitent les effets de vieillissement et de dégénération des cellules. L’EGCG (Epigallocatechin-3-gallate), l’antioxydant le plus abondant dans le matcha, favorise et maintient la santé cardiovasculaire en régulant la pression artérielle. De plus, il empêche également les cellules cancéreuses de se développer, les tue et empêche la formation et la croissance de vaisseaux sanguins dans les tumeurs, pour ne nommer que quelques-uns des nombreux bienfaits des antioxydants!
Je suis vendu(e) ! Comment le consommer ?
La richesse en chlorophylle et en acides aminés du matcha lui confère un goût herbacé unique, légèrement âpre, mais naturellement sucré, ainsi qu’une texture veloutée. De plus, ses propriétés nutritionnelles extrêmement intéressantes – richesse en vitamine C, sélénium, chrome, zinc, magnésium et complexe B – font de cet ingrédient ton prochain indispensable en cuisine. Il se consomme comme breuvage : de façon traditionnelle ou en latté, chaud ou glacé. Tu peux même l'incorporer dans plusieurs de tes recettes préférées : smoothies, limonades, muffins, crêpes, boules d’énergie… Les possibilités sont infinies! Laisse aller ta créativité et profite des nombreux bienfaits du matcha !
Marie-Pier Longchamps, M. Sc.
Cofondatrice de Your Wellness Corner | Ton coin bien-être
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Sophie
janvier 31, 2023
Bonjour, moi sa fait déjà plusieurs années que je consomme du matcha, j’ai essayé beaucoup de compagnie qui produit du matcha et le vôtre à très bon goût et facile à préparer, et les autre saveur ( betteraves et lavande) il sont super bon, j’adore les préparer. 😊