Trio de popsicles crémeux à l’amande et au lait d’or/à la lavande/au matcha

Un incontournable de l’été ! Voici une belle recette rafraîchissante de popsicles fait maison. Crémeux en bouche et rapide à préparer, ce dessert glacé est la collation parfaite à savourer lors de journées chaudes estivales.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de congélation : Quelques heures ou toute la nuit
• Donne 6-8 popsicles

Ingrédients

• 1 tasse (250g) de crème de coco
• 1/2 tasse (125g) d’eau froide
• 3 c. à soupe (45g) de beurre d’amande crémeux
• 1/2 tasse bien remplie (100g) de dattes Medjool, dénoyautées et préalablement ramollies dans l’eau bouillante
• 1 c. à soupe (6g) du mélange à Latté au curcuma/à la lavande/au matcha, selon la saveur désirée, de SETA
• 1 c. à thé (4g) d’extrait d’amande

Méthode 

1. À l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène crémeux (mélanger à vitesse élevée pendant 1-2 minutes).
2. Verser dans des moules à popsicle et congeler pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Déguster !

Recette et photo : @allthehealthyeats

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