Difficile de mettre ces carrés dans une catégorie en particulier… Est-ce une collation, est-ce un dessert ? Il est probablement plus facile de s’entendre sur « petite douceur ». Ces bouchées élaborées à partir d’ingrédients à base de plantes, combleront à coup sûr ta dent sucrée. Bon appétit !
Ingrédients pour la base :
- ½ tasse de dattes
- 1 tasse d’avoine
- ¼ de tasse de noix de coco râpée
- ¼ de tasse d’amandes tranchées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 1 tasse de noix de cajou crues et non grillées
- 1 tasse de crème de coco
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1 lime (le jus et le zeste)
- 1 cuillère à thé de Lentille d’eau Seta Organic
Préparation :
- Faire tremper les noix de cajou dans l’eau froide pendant 1 à 2 heures, puis les égoutter.
- Tapisser un moule de 20 cm X 20 cm avec du papier parchemin en laissant un peu d’excédent sur les côtés.
- Dans un robot-culinaire : mélanger tous les ingrédients pour la base.
- Placer le mélange de la base dans votre moule et presser fermement avec les doigts pour recouvrir toute la superficie. Mettre de côté au frigo
- Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients de la garniture à l'exception de la Lentille d’eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Verser la moitié de la garniture sur la base et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. ⠀
- Ajouter la poudre de Lentille d’eau au reste de la garniture et mélanger à nouveau. Verser le reste du mélange dans le moule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
- Couper en carrés ! Pour une jolie présentation : décorer avec de la noix de coco râpée, du zeste ou des tranches de lime !
Conservation : au réfrigérateur 3 à 4 jours
Recette et photo : @couleurs_et_vegetaux
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