Ces tartelettes au citron et curcuma sont toutes aussi délicieuses servies au brunch, accompagnées de yogourt ou au dessert avec de la crème fouettée ! Elles sont faciles et rapides à réaliser : l’ajout de notre latté au curcuma bonifie non seulement le goût, mais aussi la couleur. Psssst : Nous avons essayé cette recette avec des oranges pressées et si vous les préférez au citron, ça fonctionne aussi très bien.
Conservation
Au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Rendement
6 x tartelettes (moules à fonds amovibles de 10 cm de diamètre)
Ingrédients pour les croutes
½ tasse de dattes dénoyautés (une vingtaine)
1 ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
½ tasse de noix de coco râpée
½ tasse d’amandes tranchées
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
1 cuillère à soupe d’eau
1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à thé de zeste de citron (environ 2 citrons)
Yogourt ou crème fouettée et petits fruits frais (à votre goût) !
Préparation
Dans un robot-culinaire : mélanger tous les ingrédients pour les croûtes afin de former une pâte collante. Ce n’est pas nécessaire que ce soit un mélange parfaitement lisse.
Placer le mélange pour les croutes dans chacun de vos moules et presser fermement avec les doigts pour en recouvrir toute la superficie. Mettre de côté au frigo.
Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients de la garniture et porter à ébullition en mélangeant constamment.
Une fois à ébullition, fermer le rond et mélanger encore 1 à 2 minutes, jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
Verser la garniture dans les moules à tartelette et laisser figer au réfrigérateur au minimum 4 heures. ⠀
Au moment de servir, garnir de yogourt ou de crème fouettée et de petits fruits frais ! Bon appétit !
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