Granola pomme, framboises et betterave

Les effluves qui embaument la maison pendant la cuisson de ce granola sont absolument divines! En bonus, il est aussi bon que beau : que ce soit sur du yogourt, sur un smoothie ou simplement dans un bol en y ajoutant votre boisson végétale favorite.

Conservation

2 à 3 semaine dans un contenant hermétique à température ambiante.

Ingrédients liquides

• 1 pomme râpée avec la pelure (idéalement biologique)
• 1/4 tasse (60 ml) de framboises (fraiches ou surgelées)
• 3 c. à soupe (45 ml) de Latté à la Betterave SETA
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de noix de coco
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable

Ingrédients secs

• 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine*
• 1/2 tasse (125 ml) de kasha (sarrasin grillé)
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• ½ c. à thé (2.5 ml) de muscade

Ingrédients à ajouter une fois le granola cuit et refroidie

• 1/4 tasse (60 ml) de framboises lyophilisées
• 1/4 tasse (60 ml) de flocons de noix de coco

*Pour un résultat plus croquant, utiliser des flocons d’avoine à l’ancienne plutôt qu’à cuisson rapide.

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F. 
2. Déposer tous les ingrédients liquides dans une casserole et faire chauffer à feu moyen 5 à 7 minutes. Brasser à quelques reprises.
3. Pendant ce temps, déposer les ingrédients secs dans un grand bol et bien mélanger.
4. Incorporer le mélange chaud et liquide au mélange sec et bien brasser pour obtenir une texture homogène.
5. Étendre de façon uniforme sur une plaque à biscuit recouverte d’un tapis de silicone.
6. Enfourner 30 minutes en brassant 2 fois pendant la cuisson.
7. Sortir du four et laissez refroidir complètement avant d’ajouter les framboises lyophilisées et les flocons de noix de coco, puis verser dans un contenant hermétique.

Note : Comme nous déposons souvent notre granola sur un smoothie ou un yogourt bien froid, les fruits lyophilisés seront plus faciles à mastiquer que les fruits séchés (qui deviennent parfois très durs au contact du froid).

 

Recette et photo : @couleurs_et_vegetaux

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