Ces tartelettes au citron et curcuma sont toutes aussi délicieuses servies au brunch, accompagnées de yogourt ou au dessert avec de la crème fouettée ! Elles sont faciles et rapides à réaliser : l’ajout de notre latté au curcuma bonifie non seulement le goût, mais aussi la couleur. Psssst : Nous avons essayé cette recette avec des oranges pressées et si vous les préférez au citron, ça fonctionne aussi très bien.
Conservation
Au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Rendement
6 x tartelettes (moules à fonds amovibles de 10 cm de diamètre)
Ingrédients pour les croutes
- ½ tasse de dattes dénoyautés (une vingtaine)
- 1 ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
- ½ tasse de noix de coco râpée
- ½ tasse d’amandes tranchées
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
- ½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à thé de zeste de citron (environ 2 citrons)
- 400 ml de crème de coco (1 canne)
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe du Latté au curcuma SETA
Garnitures
Yogourt ou crème fouettée et petits fruits frais (à votre goût) !
Préparation
- Dans un robot-culinaire : mélanger tous les ingrédients pour les croûtes afin de former une pâte collante. Ce n’est pas nécessaire que ce soit un mélange parfaitement lisse.
- Placer le mélange pour les croutes dans chacun de vos moules et presser fermement avec les doigts pour en recouvrir toute la superficie. Mettre de côté au frigo.
- Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients de la garniture et porter à ébullition en mélangeant constamment.
- Une fois à ébullition, fermer le rond et mélanger encore 1 à 2 minutes, jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
- Verser la garniture dans les moules à tartelette et laisser figer au réfrigérateur au minimum 4 heures. ⠀
- Au moment de servir, garnir de yogourt ou de crème fouettée et de petits fruits frais ! Bon appétit !
Recette et photo : @couleurs_et_vegetaux
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